Conseiller et vendre le vin en boutique : repères, dégustation et argumentaire
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiConseiller et vendre le vin en boutique : repères, dégustation et argumentaire
Cette formation d’une journée donne aux équipes de vente les repères essentiels pour conseiller un vin en boutique : comprendre les styles, lire une étiquette, parler du vin simplement, proposer un accord vins-fromages et conclure la vente grâce à un argumentaire clair et des mises en situation.
Objectifs de la formation
- Différencier les principaux types de vins et styles (blanc/rouge/rosé/effervescent, sec/moelleux)
- Lire une étiquette et expliquer les notions clés (AOP/IGP, cépage, millésime, domaine)
- Reconnaître les grands repères de dégustation (œil/nez/bouche) et décrire un vin avec des mots simples
- Orienter un client grâce à une grille de questions (goût, occasion, budget) et proposer 2 – 3 options pertinentes
- Construire un argumentaire de vente (bénéfices client, rassurance, montée en gamme)
- Recommander des accords vins & fromages adaptés aux produits de la boutique
Profil des bénéficiaires
- Vendeurs / conseillers de vente en fromagerie, épicerie fine, boutique alimentaire
- Responsables de boutique / adjoints / équipes polyvalentes
- Aucun pré requis
Contenu de la formation
Repères sur le vin (pour conseiller sans hésiter)
- Définition et fondamentaux : ce qui fait varier un vin (matière, acidité, tanins, sucre)
- Panorama des types de vins (effervescents, blancs, rosés, rouges, moelleux/liquoreux…)
- “Traduire” les mots techniques en mots client (ex. sec = peu sucré / tannique = sensation d’assèchement)
Cépages & styles : reconnaître les goûts “classiques”
- Les cépages les plus utiles en boutique (repères sensoriels + profils clients)
- Mémo vendeur : “si le client aime… alors proposer…”
Appellations, AOP/IGP et lecture d’étiquette (outil de rassurance)
- AOP/AOC/IGP : à quoi ça sert et comment l’expliquer simplement
- Lecture d’étiquette : région, cépage, millésime, domaine, degré, indications utiles
- Mini-méthode “anti-bug” : comment répondre quand on ne sait pas (sans perdre la vente)
Grandes régions viticoles : repères incontournables (version boutique)
- Carte mentale des régions et styles : Bordeaux, Bourgogne, Loire, Rhône, Alsace, Champagne, Languedoc…
- 1 à 2 références “type” par région (adaptable à l’assortiment réel de la boutique)
Vente & communication : transformer la connaissance produit en chiffre
- Découverte client : 5 questions gagnantes (goût/budget/occasion/plat/personnes)
- Argumentaire : caractéristiques → bénéfices → preuve → conclusion
- Montée en gamme au-delà de 10€ : rassurer, comparer, proposer une alternative
- Mises en situation : 4 scénarios boutique (cadeau, repas fromage, apéro, “je ne m’y connais pas”)
Service, conservation et dégustation guidée (pratique)
- Ouverture, service, température, conservation : les règles utiles en magasin
- Dégustation : œil/nez/bouche + fiche simple
- Défauts courants et comment les expliquer sans dramatiser
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Exercices d’application (lecture d’étiquette + recommandations)
- Mise en situation finale : conseil client + recommandation + argumentaire
- Questionnaire de satisfaction
Ressources techniques et pédagogiques
- Apports courts + exemples concrets (orientés boutique)
- Jeux de rôle / cas clients / Pratique de l'analyse oenologique
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Nos locaux sont situés dans un Établissement Recevant du Public (ERP) conforme aux normes d’accessibilité en vigueur. Si vous êtes en situation de handicap ou si vous pressentez des difficultés pour accéder à nos formations, des adaptations peuvent être proposées (rythme, supports pédagogiques, outils techniques) en fonction des besoins identifiés lors de l’entretien préalable. Pour toute demande d’aménagement, contactez notre référent handicap : HERICHER Alexandre, Mail : alexandre@ofeo.fr